Matcha valmistetaan jauhamalla hienoksi teepulveriksi teelehtiä, joita on kasvatettu varjossa pehmeän ja tasapainosen maun saavuttamseksi. Matchaa ei hauduteta, vaan teejauhe sekoitetaan lämpimään veteen erityisellä bambuvispillä. Matchaa on alunperin juotu Koreassa, Kiinassa ja Japanissa. Myöhemmin harjoitus hävisi lähes kokonaan Kiinasta ja Koreasta, mutta jäi elämääm Japaniin. Matcha on hyvin terveellinen koska sisältää runsaasti terveellisiä aineosia.
Alkuperäalue: Japan, Wazuka